

Nutrisi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan. Nutrisi didapatkan dari makanan dan cairan yang selanjutnya diasimilasi oleh tubuh.
Penelitian di bidang nutrisi mempelajari hubungan antara makanan dan minuman terhadap kesehatan dan penyakit, khususnya dalam menentukan diet yang optimal. Pada masa lalu, penelitian mengenai nutrisi hanya terbatas pada pencegahan penyakit kurang gizi dan menentukan standard kebutuhan dasar nutrisi pada makhluk hidup. Angka kebutuhan nutrisi (zat gizi) dasar ini dikenal di dunia internasional dengan istilah Recommended Daily Allowance (RDA). Seiring dengan perkembangan ilmiah di bidang medis dan biologi molekular, bukti-bukti medis menunjukkan bahwa RDA belum mencukupi untuk menjaga fungsi optimal tubuh dan mencegah atau membantu penanganan penyakit kronis. Bukti-bukti medis menunjukkan bahwa akar dari banyak penyakit kronis adalah stres oksidatif yang disebabkan oleh berlebihnya radikal bebas di dalam tubuh. Penggunaan nutrisi dalam level yang optimal, dikenal dengan Optimal Daily Allowance (ODA), terbukti dapat mencegah dan menangani stres oksidatif sehingga membantu pencegahan penyakit kronis. Level optimal ini dapat dicapai bila jumlah dan komposisi nutrisi yang digunakan tepat. Dalam penanganan penyakit, penggunaan nutrisi sebagai pengobatan komplementer dapat membantu efektifitas dari pengobatan dan pada saat yang bersamaan mengatasi efek samping dari pengobatan. Karena itu, nutrisi / gizi sangat erat kaitannya dengan kesehatan yang optimal dan peningkatan kualitas hidup. Hasil ukur bisa dilakukan dengan metode antropometri.
Nutrisi, Nilai per 100 gram porsi makanan
Air, 9.87 gMineral
Kalsium, Ca, 689 mg
Besi, Fe, 16.23 mg
Magnesium, Mg, 258 mg
Phospor, P, 568 mg
Potassium, K, 1351 mg
Sodium, Na, 17 mg
Seng, Zn, 5.5 mg
Tembaga, Cu, 0.91 mg
Mangan, Mn, 1.3 mg
Selenium, Se, 12.1 mcg
Vitamin
Vitamin C, asam ascorbic, 21 mg
Thiamin, 0.383 mg
Riboflavin, 0.379 mg
Niacin, 3.606 mg
Vitamin B-6, 0.34 mg
Folate, 10 mcg
Vitamin B-12, 0 mcg
Vitamin A, IU, 363 IU
Vitamin A, RE, 36 mcg_RE
Vitamin E, 2.5 mg_ATE
Lemak
Asam lemak jenuh, saturated, 0.62 g
4:0, 0 g
6:0, 0 g
8:0, 0 g
10:0, 0.01 g
12:0, 0.01 g
14:0, 0.04 g
16:0, 0.4 g
18:0, 0.11 g
Asam lemak tak jenuh, monounsaturated, 7.125 g 16:1, 0.09 g
18:1, 7.035 g
20:1, 0 g
22:1, 0 g
Asam lemak tak jenuh, polyunsaturated, 3.272 g 18:2, 3.122 g
18:3, 0.15 g
18:4, 0 g
20:4, 0 g
20:5, 0 g
22:5, 0 g
22:6, 0 g
Kolesterol, 0 mg
Phytosterols, 76 mg
Asam Amino
Tryptophan, 0.244 g
Threonine, 0.756 g
Isoleucine, 0.826 g
Leucine, 1.218 g
Lysine, 1.031 g
Methionine, 0.361 g
Cystine, 0.329 g
Phenylalanine, 0.867 g
Tyrosine, 0.642 g
Valine, 1.037 g
Arginine, 1.252 g
Histidine, 0.55 g
Alanine, 0.914 g
Asam Aspartic, 2.084 g
Asam Glutamic, 3.169 g
Glycine, 1.322 g
Proline, 0.917 g
Serine, 0.946 g
Sumber: http://www.asiamaya.com/nutrients/jinten.htm